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novembro 17, 2014

Receita de carne-de-sol assada

O nordeste brasileiro possui delícias gastronômicas, que agradam o paladar de todos os seus habitantes e visitantes, isso porque contam com características completamente singulares em relação aos seus pratos típicos, tendo como um dos seus principais ingredientes a carne-de-sol, conhecida por muitos como carne seca ou carne-do-sertão.

Pelo magnífico sabor que possui, essa carne conquistou seu espaço em todo o país, sendo preparada de variadas formas, com a junção de distintos temperos e outros deliciosos alimentos. Como dica de uma das suas mais pedidas formas de consumo, acompanhe a receita a seguir:

Carne de sol assada

Ingredientes

1 quilo de carne-de-sol dessalgada (podendo ela ser alcatra, patinho, coxão mole ou duro)
Pimenta do reino
Cheiro verde e cebolinha picadinhos
3 dentes de alho cortados
1 cebola grande cortada em rodelas
1 tomate cortado em rodelas
1/2 pimentão verde cortado em rodelas
3 colheres de sopa de manteiga de garrafa
Papel alumínio

Dessalgando a carne-de-sol

Devido a grande quantidade de sal que essas peças bovinas possuem, é essencial que a sua preparação seja realizada um dia antes de preparar a receita, devendo ela ser mergulhada em um recipiente com água e colocada dentro da geladeira, sendo a água trocada de três em três horas.

Observação: Fazer pequenos ou médios furinhos na carne com uma faca, poderá ajudar a remover maiores quantidades de sódio da sua estrutura.

Modo de preparo

• 1° passo: Coloque a carne em uma bacia e faça vários furos em sua dimensão com a ajuda de uma faca;

• 2° passo: Depois, comece a temperar sua estrutura, adicionando o alho, a pimenta do reino, a manteiga de garrafa, o cheiro verde e a cebolinha, entre outros temperos que desejar. Mexa bem os ingredientes e deixe a carne descansar entre 30 minutos à 1 hora;

• 3° passo: Coloque o forno para pré-aquecer;

• 4° passo: Pegue uma forma, adicione a carne já temperada e posteriormente coloque em sua superfície as rodelas de tomate, cebola e pimentão;

• 5° passo: Cubra toda forma com um pedaço do papel alumínio e leve ao forno (numa temperatura de 180 °C à 220 °C);

• 6° passo: Depois de 40 ou 50 minutos, remova o papel alumínio e deixe por mais 15 minutos no forno;

• 7° passo: Posteriormente, vire a carne e deixe que ela doure do outro lado;

• 8° passo: Assim que a carne-de-sol estiver no ponto que deseja, desligue o forno e sirva.

Acompanhamentos

Os melhores acompanhamentos dessa receita são o arroz branco, a mandioca cozida, uma farofinha e uma colorida salada.

Indicados pra você:

outubro 29, 2014

Como fazer sorvete de chocolate caseiro

As sobremesas podem ser servidas após o ministramento das refeições salgadas ou ser o prato principal de lanches e degustações. Sua variedade se manifesta com a combinação de vários ingredientes e modos de preparo, que proporcionam sabores indescritíveis ao paladar dos seus consumidores.

Uma das particularidades que obtém destaque no ramo das guloseimas é o sorvete de chocolate, que combina duas das sobremesas mais gostosas e tradicionais do mundo. Sua preparação pode se dar de maneira industrial ou de forma caseira e, ao contrário do que muitos pensam, produzir essa gostosura em casa não dá tanto trabalho quanto pensamos.

Observação: Os custos desse preparo se distinguem de acordo com os ingredientes escolhidos pela pessoa que vai preparar a receita, assim como a marca dos produtos e a quantidade em que eles serão usados, variando assim o seu rendimento.

Receita caseira de sorvete de chocolate

Ingredientes

1 lata ou caixinha de leite condensado
1 lata ou caixinha de creme de leite (sem soro)
5 colheres de sopa de açúcar
3 claras de ovo (em neve)
3 gemas
2 colheres de sopa de maisena
5 colheres de sopa de chocolate em pó
300 gramas de raspas chocolate (tradicional, meio amargo ou amargo)
Pedacinhos de chocolate

Modo de preparo

» 1° passo: Pegue o liquidificador e adicione o leite condensado, leite, chocolate em pó, a maisena e as gemas do ovo. Bata tudo até os ingredientes se misturarem completamente;

» 2° passo: Despeje o conteúdo em uma panela, ligue em fogo médio e mexa bem até cozinhar;

» 3° passo: Quando chegar no ponto que deseja (prestando atenção para não queimar), desligue o fogo e continue mexendo até a mistura esfriar, para que ela não empelote. Reserve;

» 4° passo: Bata o açúcar e a clara em neve. Posteriormente, adicione o creme de leite e deixe bater bem;

» 5° passo: Coloque esse creme junto com o de chocolate que está reservado, adicione os pedacinhos e as raspas de chocolate, mexa bem e leve o conteúdo para o congelador;

» 6° passo: Para que a cremosidade do sorvete seja ainda maior, procure mexer de hora em hora a mistura colocada no congelador, até chegar ao ponto que deseja.

Dica

Um excelente acompanhamento para o sorvete de chocolate é um pedaço morno de bolo. Acredite, fica uma delícia, vale a pena experimentar!

Indicados pra você:

maio 19, 2014maio 19, 2014

Receita de macarronada de carne moída

Cozinhar deixou de ser aquele bicho de sete cabeças para muitas pessoas devido a facilidade de encontrar receitas passo a passo em livros e em diversos sites na internet que ensinam como produzir receitas deliciosas. Os pratos e seus ingredientes variam de acordo com o gosto do cozinheiro, onde a imaginação é o fator importante para a criação de uma culinária espetacular.

Fazer uma macarronada é fácil, prato pode ser servido no cotidiano ou em dias especiais. A variação do seus ingredientes é o que deixa essa receita ainda mais deliciosa, pois o cozinheiro pode escolher vários tipos de recheios para utilizar e um deles é a carne moída.

Receita de macarrão com carne moída

Receita passo a passo de macarrão com carne moída. — Representação de uma macarronada de carne moída.
(Foto: Reprodução)

Ingredientes

1 pacote de macarrão (tradicional)

500 gramas de carne moída (já descongelada)

1 lata grande ou 2 pacotes de extrato de tomate

1 lata de creme de leite

250 gramas de mussarela

1 cebola picada em cubos

3 dentes de alho picados em pedaços pequenos

1 tomate cortado em cubos

1/2 caldo de carne

1 lata de milho

Óleo

Sal a gosto

Orégano

Cheiro verde

Pimenta do reino

Modo de preparo

» 1° passo: cozinhe o macarrão (com um pouco de sal) até que ele fique no ponto que deseja, deixe que escorra e reserve-o. Cuidado para que o macarrão não fique muito mole;

» 2° passo: pegue uma panela média, coloque um fio de óleo, cebola, alho e deixe fritar até começar a dourar;

» 3° passo: coloque o tomate, carne moída, caldo de carne, pimenta do reino, sal a gosto e mexa bem;

» 4° passo: tampe a panela e deixe que a mistura refogue. Verifique se está bom de sal;

» 5° passo: assim que a carne começar a fritar, coloque o milho (já escorrido) e misture;

» 6° passo: quando a carne moída começar a dourar, adicione o extrato de tomate com um pouco de água e deixe ferver. Misturando sempre;

» 7° passo: desligue a panela, coloque o creme de leite na mistura e mecha até o ingrediente se misturar com os demais;

» 8° passo: prove o molho para ver se está bom de sal e reserve o recheio.

Montagem

» 1° passo: rale a mussarela e reserve;

» 2° passo: pegue um refratário e coloque todo o macarrão que já está separado;

» 3° passo: na superfície da massa, coloque o recheio, espalhando bem;

» 4° passo: coloque o queijo espalhado por cima do recheio;

» 5° passo: finalize o prato colocando um pouco de orégano e algumas folhinhas de cheiro verde.

Observação: a quantidade de ingredientes pode ser aumentada ou diminuída, assim como a utilização de alguns dos temperos mencionados. Tudo irá variar de acordo com o cozinheiro.

Bom apetite!

Indicados pra você:

maio 7, 2014

Bacon no microondas crocante receita secreta

O bacon vem se tornando um ingrediente bastante presente na culinária típica de vários países do mundo. Mas muitas pessoas evitam consumi-lo devido a sua alta taxa de gordura, pela maneira como é preparado e por prejudicar bastante a beleza estética, em alguns casos.

Devido a isso, truques foram estudados, elaborados, experimentados e uma nova forma de fazer bacon surgiu. Nesse processo, ele fica bem sequinho e não é necessário utilizar nenhum tipo de gordura para fritá-lo, pois ao invés de ser feito no fogão, ele é preparado no microondas.

Receita

Ingredientes

Papel toalha

Prato

Bacon

Orégano (opcional)

Pimenta do reino (opcional)

Limão (opcional)

Modo de preparo

» 1° passo: corte o bacon em tiras finas;

» 2° passo: pegue o orégano e a pimenta do reino (ambos a gosto) e tempere as tiras;

» 3° passo: pegue as folhas de papel toalha e enrole as tiras;

» 4° passo: coloque as tiras já enroladas no papel e as organize no prato um ao lado da outra;

» 5° passo: coloque o prato no microondas e deixe por cerca de 1 minuto e meio;

» 6° passo: retire o prato do aparelho e coloque novas folhas de papel toalha nas tiras. Cuidado para não se queimar;

» 7° passo: após reorganizar novamente as tiras, deixe o bacon por mais 1 minuto no microondas;

» 8° passo: retire as folhas de papel toalha e o bacon estará bem sequinho, gostoso e pronto para ser consumido. Algumas gotinhas de limão poderão ser utilizadas nesse processo, dando um sabor diferenciado para o alimento.

Observação: o tempo que as tiras vão no microondas irá variar de acordo com a potência de cada aparelho, portanto fique atento e retire-as assim que achar que está bom.