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abril 17, 2015

Sobremesas com café

Ninguém dispensa uma boa sobremesa após as refeições, não é mesmo? Prova disso é a existência de uma enorme variedade de receitas em relação a essa categoria alimentícia, onde os mais saborosos e distintos produtos são adicionados.

Um dos ingredientes que recebe destaque nesse processo é o café, é um alimento que cai bem em diversas composições, proporcionando um gostinho intenso, dinâmico e de “quero mais”, principalmente para os consumidores que são fãs da bebida.

Se você se encaixa nessa categoria, aproveite as dicas a seguir do Fiapo de Jaca e bom apetite!

Mousse de café

Ingredientes

1 caixa ou lata de leite condensado
1 caixa ou lata de creme de leite
2 embalagens de gelatina incolor sem sabor hidratadas (preparadas)
2 colheres de sopa de café forte solúvel dissolvido em 200 ml de água

Modo de preparo

» 1° passo: Bata todos os ingredientes no liquidificador.

» 2° passo: Despeje em um recipiente e leve a geladeira até criar consistência.

Pudim de café

Ingredientes

4 ovos
1 lata de leite condensado
1 xícara de açúcar
leite (medida de uma lata de leite condensado)
1 colher de sopa cheia de café solúvel
1 colhe de sopa de achocolatado em pó

Modo de preparo

» 1° passo: Coloque o açúcar na forma que irá preparar a sobremesa, leve ao fogo e aqueça bem até caramelar, deixando a calda espalhada uniformemente.

» 2° passo: Bata os demais ingredientes no liquidificador e derrame na forma.

» 3° passo: Coloque a mistura para assar em banho maria.

» 4° passo: Assim que chegar a consistência que deseja, espere esfriar, leve para a geladeira por algum tempo e desenforme para consumir.

Rocambole de café

Ingredientes

Massa

5 ovos (separe as claras das gemas)
5 colheres de sopa de açúcar
1 colher de café de fermento em pó
5 colheres de sopa de farinha de trigo
Papel manteiga
Pano de algodão

Recheio

2 gemas
2 latas de leite condensado
1/2 xícara de chá de leite
1 colher de sopa de café solúvel
1 colher de sobremesa de amido de milho

Cobertura

100 gramas de manteiga
1 colher de sobremesa de café solúvel
3 xícaras de chá de açúcar (confeiteiro)

Modo de preparo

Massa

» 1° passo: Bata as claras em neve. Adicione as gemas e o açúcar e continue batendo.

» 2° passo: Posteriormente, coloque a farinha de trigo e o fermento, mexa bem.

» 3° passo: Unte uma forma, coloque o papel manteiga, adicione a mistura e leve ao forno por cerca de 10 minutos. Não deixe assar demais para a massa não quebrar.

» 4° passo: Retire a forma do forno, desenforme a massa ainda quente, colocando-a em cima do pano de algodão umedecido.

» 5° passo: Enrole a massa como um rocambole e deixe esfriar.

Recheio

» 1° passo: Dissolva o amido de milho e o café no leite. Depois adicione todos os ingredientes em uma panela, leve ao fogo e mexa bem até engrossar. Cuidado para não empelotar.

» 2° passo: Abra a massa de rocambole e recheie. Enrole-a novamente com cuidado.

Cobertura e finalização

» 1° passo: Bata todos os ingredientes em uma batedeira, até formar uma mistura homogênea.

» 2° passo: Leve a geladeira por cerca de 10 minutos.

» 3° passo: Confeite a superfície do rocambole e a sobremesa estará pronta.

Delícia gelada de café

Ingredientes

2 caixas ou latas de leite condensado
1 caixa ou lata de creme de leite
1 colher de sopa de margarina
1 e 1/2 colheres de sopa de café solúvel
1 e 1/2 pacotes de bolacha maisena
1 barra de chocolate meio amargo

Modo de preparo

» 1° passo: Pegue uma panela e misture a manteiga, o café solúvel e o leite condensado. Leve ao fogo, mexendo bem até criar a consistência parecida com a de brigadeiro.

» 2° passo: Derreta quase toda a barra de chocolate nem banho maria, adicione o creme de leite e mexa bem.

Montagem

» 1° passo: Pegue recipientes e coloque uma camada do brigadeiro de café, uma com bolachas de maisena (quebradas) e outra da mistura de chocolate com creme de leite.

» 2° passo: Raspe o que sobrou da barra de chocolate e coloque na superfície da sobremesa.

» 3° passo: Leve a geladeira até criar consistência.

Indicados pra você:

março 29, 2015

Receita de almôndegas cozida

O mercado alimentício está modificando parte das suas diretrizes para conseguir atender as pessoas que vem aderindo constantemente as dietas mais balanceadas, com baixa quantidade de calorias e uma super variação de ingredientes nutritivos.

Essa articulação é extremamente benéfica para a saúde, sem mencionar que deixa a estrutura corporal muito bonita e proporciona mais disposição no decorrer do dia a dia. Um dos grandes segredos que vem movimentando as receitas fitness são as modificações no modo de preparo.

As almôndegas eram um dos pratos típicos que vinham sendo deixados de lado por serem altamente calóricos, isso porque sua finalização girava sempre em torno de fritura, processo que se alterou e vem sendo realizado por meio de cozimento. Confira essa receita deliciosa a seguir!

Receita de almôndegas cozida

Ingredientes

500 gramas de carne moída
1 ovo
Alho picadinho à gosto
Sal à gosto
Pimenta do reino à gosto
2 tomates grandes picados
1 cebola média picada
Farinha de rosca

Modo de preparo

» 1° passo: Em uma bacia grande, adicione a carne moída, o ovo, o sal e apimenta do reino. Mexa bem todos os ingredientes.

» 2° passo: Posteriormente, vá colocando a farinha de rosca, misturando a massa até que ela dê liga.

» 3° passo: Pegue punhadinhos da massa de carne, faça os bolinhos de almôndega e reserve.

» 4° passo: Em uma panela média, adicione um fio de azeite ou óleo, a cebola e o alho. Assim que começar a querer dourar, coloque o tomate, esmague-o de leve com um socador e logo que começar a ferver, ponha as almôndegas.

» 5° passo: Tampe a panela e deixe que os bolinhos cozinhem até ficarem prontos para servir (coloque um pouco de água se achar necessário).

Indicados pra você:

março 29, 2015

Receita de torta salgada com massa de batata doce

Um dos pratos típicos de final de semana ou comemorações importantes são as tortas salgadas, sua composição é super saborosa por conseguir associar ingredientes diversificados e que no final dispõem de um sabor incrível.

Milhares de pessoas vem aderindo a moda fitness e para não ter que deixar de aproveitar essas delícias, dinamizam substituições de ingredientes para que as refeições fiquem mais leves, saudáveis e super nutritivas.

Com isso, essa esplendorosa receita ganhou uma repaginada, onde sua massa que antes era de trigo, agora começa a ser produzida com batata doce e outros elementos. Confira o passo a passo a seguir e veja como essa inovação ficou uma delícia.

Torta salgada com massa de batata doce

Ingredientes

10 batatas doces médias
1 ovo
1 colher de requeijão 0% de gordura
Orégano
Sal
Queijo
Pimenta do reino
Recheio simples (veja as dicas no final da matéria)

Modo de preparo

» 1° passo: Descasque todas as batatas, corte-as em rodelas e coloque para cozinhar.

» 2° passo: Assim que as batatas estiverem quase no ponto, retire do fogo e escorra a água.

» 3° passo: Amasse bem as batatas e vá adicionando a mistura em um recipiente médio.

» 4° passo: Quando terminar de amassar tudo, adicione o sal, o ovo e o requeijão e mexa bem, para que todos os ingredientes se misturem.

» 5° passo: Pegue um refratário de vidro ou uma forma e faça uma camada com a mistura.

» 6° passo: Coloque o recheio, espalhando bem.

» 7° passo: Adicione outra camada da massa e polvilhe por cima um pouco de orégano, pimenta do reino e um pedacinhos ou fatias de queijo.

» 8° passo: Leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até ficar no ponto que deseja.

Dicas para recheio

Carne moída – Frango desfiado – Mix de legumes cortados – Peito de peru e queijo cottage – Pasta de atum – Creme de milho.

Indicados pra você:

fevereiro 2, 2015

Aprenda a preparar molho barbecue

A categoria de molhos é uma das mais aderidas nas receitas de restaurantes, lanchonetes e residências em todo o mundo, suas composições promovem uma diferenciação no gosto dos alimentos, deixando-os mais saborosos e completamente apetitosos.

Dentre os mais escolhidos, temos o molho barbecue, que inclui ingredientes doces e ácidos, criando um sabor forte e ao mesmo tempo suave. Sua dinamização é tradicional no Estados Unidos, mas vem fazendo grande sucesso no Brasil. Aprenda à seguir como fazer essa especiaria para deixar os seus consumidores com água na boca!

Receita de molho barbecue

Ingredientes

1 xícara de chá de molho inglês
2 xícaras de chá de açúcar mascavo
2 xícaras de chá de molho de tomate pronto
4 colheres de sopa de mostarda
Alho amassado ou cortado em pedacinhos pequenos (à gosto)
Sal (à gosto)

Modo de preparo

⇒ 1° passo: Em uma panela, adicione um fio de óleo e o alho, deixe fritar um pouco ou até começar a dourar.

⇒ 2° passo: Coloque os demais ingredientes na mesma panela e mexa bem até chegar no ponto que deseja.

⇒ 3° passo: Para servir, basta apenas adicionar em cima dos acompanhamentos em temperatura normal ou colocar em um potinho para quem quiser adicionar ao seu prato.

Dicas de acompanhamento

Os pratos que mais combinam com esse molho são: batata frita, churrasco, pizza, sanduíches, carne de porco e de frango.

Bom apetite!

Indicados pra você:

janeiro 26, 2015

Macarrão sem molho de tomate

As macarronadas são sempre deliciosas, práticas e rápidas de fazer, podendo ser servidas como pratos principais, complementações ou até lanches mais reforçados. Sua composição de molhos é o que diversifica o seu gosto, particularidade que pode ser modificada de acordo com os ingredientes que o cozinheiro utilizar.

É muito comum o uso de extrato de tomate ou outros molhos de tomate no macarrão, mas nem todas as pessoas podem consumir esses produtos ou evitam a sua manipulação já que são completamente industrializados, engordam e promovem prejuízos a pessoas com transtornos como gastrite, úlcera e ácido úrico elevado.

Com isso, muitos indivíduos estão optando por preparar o macarrão sem a presença desses elementos. Se você também deseja aderir a essa prática, confira uma receitinha super saborosa abaixo!

Macarrão delicioso e sem molho

Ingredientes

Macarrão cozido (pode ser o tradicional, parafuso ou o que desejar)
Azeitonas cortadas em rodelas
Milho
Ervilha
Frutos do mar, frango, peixe ou carne desfiada
Queijo mussarela
Azeite de oliva
Manjericão ou orégano
Alho picadinho
Cebola picadinha
Cheiro verde e cebolinha picadinhos
Pimentões amarelos e vermelhos cortados em tirinhas (se desejar)
Sal à gosto

Modo de preparo

» 1° passo: Em uma panela, despeje um fio de azeite, adicione a cebola, alho, pimentões e deixe refogar.

» 2° passo: Posteriormente, adicione a opção de carne, frango ou peixe escolhida, o sal à gosto, a cebolinha, o cheiro verde e deixe refogar até ficar bem cozido.

» 3° passo: Depois, coloque as azeitonas, o milho, a ervilha e mexa bem.

» 4° passo: Deixe que os ingredientes fritem um pouquinho e retire-os do fogo assim que estiver no ponto que deseja.

» 5° passo: Coloque o macarrão já cozido em um refratário, adicione o recheio em cima e mexa mais (ou apenas espalhe na parte superior, se preferir).

» 6° passo: Para finalizar, coloque a mussarela e o orégano ou manjericão na superfície da macarronada. Sirva quente, o queijo deve estar derretido.

Dica

A opção de preparo acima é mais saudável que as tradicionais, quem gosta de uma macarronada mais molhadinha, pode optar por usar o molho branco, manteiga e alho, alho e óleo, açafrão, etc.