Gordura para fritar salgados

Dicas para fritar salgadinhos

Mesmo parecendo ser um procedimento fácil e bem óbvio, fritar salgados possui alguns segredos que, ao serem utilizados, fazem completa diferença no resultado final desse processo. Esses petiscos geralmente são compostos por água, leite, farinha, sal, gordura e os mais diferenciados recheios.

A qualidade da massa faz total diferença no momento da fritura, assim como a quantidade de recheio colocada em cada salgadinho. Quando esse volume se faz demasiado, costuma provocar rachaduras nas estruturas do salgado, fazendo com que ele despedace enquanto estiver fritando, portanto, seja ponderado.

Qual óleo usar?

Dicas para fritar salgadinhos
Salgados fritos.
(Créditos da foto: http://buffetilhadotesouro.com.br/)

O melhor óleo para fritar salgadinhos são os de milho, pois são mais duradouros, não queimam e nem escurecem tão depressa quanto os de soja. Mesmo sendo mais caros, a sua utilização poderá ser realizada entre 1 à 3 vezes, de acordo com as observações do cozinheiro.

É importante ressaltar que quando o óleo está muito sujo ou velho, passa um gosto diferenciado para o salgado, afetando a sua qualidade e paladar.

Quantidade de óleo

O volume de óleo a ser utilizado irá variar de acordo com a panela e o tamanho do salgado. Caracteriza-se como a quantidade adequada, aquela que cubra todos os salgadinhos.

Em qual panela fritar?

Indica-se que os salgados sejam fritos em panelas não muito grandes, porque eles deverão ser preparados aos poucos. Frigideiras e panelas com bases mais grossas são as opções ideais para essa prática, pois ajudam a manter o calor uniforme e constante.

Temperatura

O óleo deverá estar bem quente para fritura dos salgados, pois quando está morno ou frio, pode quebra-los ou realizar o seu cozimento. É indicado que a panela seja colocada na maior boca do fogão, onde o óleo deverá ser esquentado por cerca de 10 minutos.

Dicas:

  • Assim que colocar o óleo na panela, ligue o fogo e adicione um alho descascado ou um palito de fósforo. Quando a gordura estiver em temperatura apropriada para realizar a fritura, o alho irá boiar na superfície ou o palito irá ascender rapidamente.

Congelado ou descongelado?

Não importa se o salgado se encontra congelado ou descongelado no momento da fritura, mas sim que sejam adicionados na panela em pouca quantidade, assim que o óleo estiver bem quente, para que não grudem ou queimem.

Observação: Assim que descongelados, os salgados não poderão voltar para o congelador, portanto, todos deverão ser consumidos.

Como fritar?

Separe os itens que irá utilizar:

» Salgados;
» Óleo de milho;
» Panela;
» Palito de fósforo ou alho descascado;
» Espumadeira;
» Papel toalha;
» Recipientes para colocar os salgados fritos;

» 1° passo: Coloque a panela no fogo, adicione a quantidade de óleo necessária e coloque o palito de fósforo ou alho descascado;

» 2° passo: Separe os salgadinhos em unidades e reserve;

» 3° passo: Em um recipiente, abra folhas de papel toalha e reserve para retirar um pouco da gordura dos salgados após serem fritos;

» 4° passo: Assim que o palito de fósforo ascender ou o alho boiar, coloque entre 4 à 7 salgadinhos na gordura para fritar. Use a ajuda da espumadeira para não se queimar;

  • Abaixe um pouco o fogo no momento da fritura e não tampe a panela por completo, caso ela tenha tampa.

» 5° passo: De vez em quando, vire os salgados, para que eles fritem de ambos os lados e não preguem na panela;

» 6° passo: Assim que atingirem a tonalidade que deseja em sua superfície, retire-os com a espumadeira do óleo quente e os coloque no recipiente com papel toalha;

» 7° passo: Aumente o fogo novamente, espere cerca de um minuto, e coloque a nova remessa de salgados.

Outras dicas

» Assim que estiverem bem sequinhos, retire os salgados do recipiente com papel toalha e coloque-os em uma travessa ou forma;
» Troque as folhas de papel toalha sempre que estiverem ficando encharcados de óleo;
» Assim que a gordura estiver ficando escura, troque-a por outra;
» Não jogue o óleo velho na pia. Espere que ele esfrie, adicione-o a recipientes descartáveis e doe para a realização de outras atividades, como a produção de sabão caseiro;

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Como aumentar a queima de gordura na corrida

A corrida vem se tornando uma das modalidades mais aderidas em relação a iniciação de exercícios físicos. Essa prática corresponde a categoria aeróbica, sendo muito indicada para pessoas que desejam abandonar o sedentarismo, perder a massa gorda do corpo, fortalecer os músculos e melhorar o condicionamento físico.

É importante lembrar que a corrida só funciona como perda de peso e queima de gordura, quando é realizada regularmente, com treinos que se intensificam com o adquirir da resistência física do corpo, sendo que a boa alimentação deve ser totalmente aderida para controlar as taxas de nutrientes e compostos no organismo.

Dicas de treino

» Corra todos os dias da semana, entre 20 minutos à 1 hora (ou mais se desejar). O importante na corrida não é o tempo de duração, mas sim a  regularidade dos dias;

Dicas de treino para corrida e alimentação para aumentar a queima de gordura.
Uma das formas de acelerar o metabolismo é fazendo rápidas corridas intercaladas de 20 segundos e descansado 10.     (Foto: Divulgação)

» Aumente a quantidade de tempo e o ritmo das passadas conforme o corpo for criando mais resistência física;

» Intercale corridas fortes, com as médias e pequenas caminhadas em um mesmo trajeto.

Um dos treinos mais vistos atualmente que aumentam a perda de gordura e o aumento da massa magra é o Tabata. Esse exercício é realizado da seguinte maneira:

Suponha que você corra por cerca de 30 minutos, intercalando as passadas rápidas com as curtas. Ao final desse tempo, o Tabata será incluído por cerca de 4 minutos, onde em 20 segundos você irá correr o mais rápido que puder e descansar 10 segundos, repetindo esse processo por 8 vezes.

Isso fará com que seu metabolismo acelere e queime a gordura do corpo, ajudando no fortalecimento e aumento da musculatura. É importante que após a realização do Tabata, que um bom alongamento seja feito para evitar lesões no corpo.

Dicas de alimentação

» Coma de três em três horas;
» Assim que levantar de manhã, procure se alimentar em um prazo máximo de até uma hora;
» Consuma alimentos ricos em proteína em todas as refeições;
» Opte por consumir carboidratos de baixo índice glicêmico;
» Diminua o sódio;
» Beba bastante água;
» Insira cerca de 8 gramas de fibras no café da manhã;
» Aumente a ingestão de cálcio;
» Durma bem.

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