Receita de carne-de-sol assada

O nordeste brasileiro possui delícias gastronômicas, que agradam o paladar de todos os seus habitantes e visitantes, isso porque contam com características completamente singulares em relação aos seus pratos típicos, tendo como um dos seus principais ingredientes a carne-de-sol, conhecida por muitos como carne seca ou carne-do-sertão.

Pelo magnífico sabor que possui, essa carne conquistou seu espaço em todo o país, sendo preparada de variadas formas, com a junção de distintos temperos e outros deliciosos alimentos. Como dica de uma das suas mais pedidas formas de consumo, acompanhe a receita a seguir:

Carne de sol assada

Receita de carne de sol assada

Carne-de-sol pronta para servir.
(Créditos da foto: http://www.receitinhasdavovo.org/)

Ingredientes

  • 1 quilo de carne-de-sol dessalgada (podendo ela ser alcatra, patinho, coxão mole ou duro)
  • Pimenta do reino
  • Cheiro verde e cebolinha picadinhos
  • 3 dentes de alho cortados
  • 1 cebola grande cortada em rodelas
  • 1 tomate cortado em rodelas
  • 1/2 pimentão verde cortado em rodelas
  • 3 colheres de sopa de manteiga de garrafa
  • Papel alumínio

Dessalgando a carne-de-sol

Devido a grande quantidade de sal que essas peças bovinas possuem, é essencial que a sua preparação seja realizada um dia antes de preparar a receita, devendo ela ser mergulhada em um recipiente com água e colocada dentro da geladeira, sendo a água trocada de três em três horas.

  • Observação: Fazer pequenos ou médios furinhos na carne com uma faca, poderá ajudar a remover maiores quantidades de sódio da sua estrutura.

Modo de preparo

• 1° passo: Coloque a carne em uma bacia e faça vários furos em sua dimensão com a ajuda de uma faca;

• 2° passo: Depois, comece a temperar sua estrutura, adicionando o alho, a pimenta do reino, a manteiga de garrafa, o cheiro verde e a cebolinha, entre outros temperos que desejar. Mexa bem os ingredientes e deixe a carne descansar entre 30 minutos à 1 hora;

• 3° passo: Coloque o forno para pré-aquecer;

• 4° passo: Pegue uma forma, adicione a carne já temperada e posteriormente coloque em sua superfície as rodelas de tomate, cebola e pimentão;

• 5° passo: Cubra toda forma com um pedaço do papel alumínio e leve ao forno (numa temperatura de 180 °C à 220 °C);

• 6° passo: Depois de 40 ou 50 minutos, remova o papel alumínio e deixe por mais 15 minutos no forno;

• 7° passo: Posteriormente, vire a carne e deixe que ela doure do outro lado;

• 8° passo: Assim que a carne-de-sol estiver no ponto que deseja, desligue o forno e sirva.

Acompanhamentos

Os melhores acompanhamentos dessa receita são o arroz branco, a mandioca cozida, uma farofinha e uma colorida salada.

Receita de macarronada de carne moída

Cozinhar deixou de ser aquele bicho de sete cabeças para muitas pessoas devido a facilidade de encontrar receitas passo a passo em livros e em diversos sites na internet que ensinam como produzir receitas deliciosas. Os pratos e seus ingredientes variam de acordo com o gosto do cozinheiro, onde a imaginação é o fator importante para a criação de uma culinária espetacular.

Fazer uma macarronada é fácil, prato pode ser servido no cotidiano ou em dias especiais. A variação do seus ingredientes é o que deixa essa receita ainda mais deliciosa, pois o cozinheiro pode escolher vários tipos de recheios para utilizar e  um deles é a carne moída.

Receita de macarrão com carne moída

Receita passo a passo de macarrão com carne moída.

Representação de uma macarronada de carne moída.
(Foto: Reprodução)

Ingredientes

1 pacote de macarrão (tradicional)

500 gramas de carne moída (já descongelada)

1 lata grande ou 2 pacotes de extrato de tomate

1 lata de creme de leite

250 gramas de mussarela

1 cebola picada em cubos

3 dentes de alho picados em pedaços pequenos

1 tomate cortado em cubos

1/2 caldo de carne

1 lata de milho

Óleo

Sal a gosto

Orégano

Cheiro verde

Pimenta do reino

Modo de preparo

» 1° passo: cozinhe o macarrão (com um pouco de sal) até que ele fique no ponto que deseja, deixe que escorra e reserve-o. Cuidado para que o macarrão não fique muito mole;

» 2° passo: pegue uma panela média, coloque um fio de óleo, cebola, alho e deixe fritar até começar a dourar;

» 3° passo: coloque o tomate, carne moída, caldo de carne, pimenta do reino, sal a gosto e mexa bem;

» 4° passo: tampe a panela e deixe que a mistura refogue. Verifique se está bom de sal;

» 5° passo: assim que a carne começar a fritar, coloque o milho (já escorrido) e misture;

» 6° passo: quando a carne moída começar a dourar, adicione o extrato de tomate com um pouco de água e deixe ferver. Misturando sempre;

» 7° passo: desligue a panela, coloque o creme de leite na mistura e mecha até o ingrediente se misturar com os demais;

» 8° passo: prove o molho para ver se está bom de sal e reserve o recheio.

Montagem

» 1° passo: rale a mussarela e reserve;

» 2° passo: pegue um refratário e coloque todo o macarrão que já está separado;

» 3° passo: na superfície da massa, coloque o recheio, espalhando bem;

» 4° passo: coloque o queijo espalhado por cima do recheio;

»  5° passo: finalize o prato colocando um pouco de orégano e algumas folhinhas de cheiro verde.

Observação:  a quantidade de ingredientes pode ser aumentada ou diminuída, assim como a utilização de alguns dos temperos mencionados. Tudo irá variar de acordo com o cozinheiro.

Bom apetite!