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Receita de carne-de-sol assada

Acompanhe essa matéria e confira a receita de um dos mais deliciosos pratos típicos do nordeste, a carne-de-sol, preparada de uma maneira fácil e prática!

     

O nordeste brasileiro possui delícias gastronômicas, que agradam o paladar de todos os seus habitantes e visitantes, isso porque contam com características completamente singulares em relação aos seus pratos típicos, tendo como um dos seus principais ingredientes a carne-de-sol, conhecida por muitos como carne seca ou carne-do-sertão.

Pelo magnífico sabor que possui, essa carne conquistou seu espaço em todo o país, sendo preparada de variadas formas, com a junção de distintos temperos e outros deliciosos alimentos. Como dica de uma das suas mais pedidas formas de consumo, acompanhe a receita a seguir:

Carne de sol assada

Receita de carne de sol assada

Carne-de-sol pronta para servir.
(Créditos da foto: http://www.receitinhasdavovo.org/)

Ingredientes

  • 1 quilo de carne-de-sol dessalgada (podendo ela ser alcatra, patinho, coxão mole ou duro)
  • Pimenta do reino
  • Cheiro verde e cebolinha picadinhos
  • 3 dentes de alho cortados
  • 1 cebola grande cortada em rodelas
  • 1 tomate cortado em rodelas
  • 1/2 pimentão verde cortado em rodelas
  • 3 colheres de sopa de manteiga de garrafa
  • Papel alumínio

Dessalgando a carne-de-sol

Devido a grande quantidade de sal que essas peças bovinas possuem, é essencial que a sua preparação seja realizada um dia antes de preparar a receita, devendo ela ser mergulhada em um recipiente com água e colocada dentro da geladeira, sendo a água trocada de três em três horas.

  • Observação: Fazer pequenos ou médios furinhos na carne com uma faca, poderá ajudar a remover maiores quantidades de sódio da sua estrutura.

Modo de preparo

• 1° passo: Coloque a carne em uma bacia e faça vários furos em sua dimensão com a ajuda de uma faca;

• 2° passo: Depois, comece a temperar sua estrutura, adicionando o alho, a pimenta do reino, a manteiga de garrafa, o cheiro verde e a cebolinha, entre outros temperos que desejar. Mexa bem os ingredientes e deixe a carne descansar entre 30 minutos à 1 hora;

• 3° passo: Coloque o forno para pré-aquecer;

• 4° passo: Pegue uma forma, adicione a carne já temperada e posteriormente coloque em sua superfície as rodelas de tomate, cebola e pimentão;

• 5° passo: Cubra toda forma com um pedaço do papel alumínio e leve ao forno (numa temperatura de 180 °C à 220 °C);

• 6° passo: Depois de 40 ou 50 minutos, remova o papel alumínio e deixe por mais 15 minutos no forno;

• 7° passo: Posteriormente, vire a carne e deixe que ela doure do outro lado;

• 8° passo: Assim que a carne-de-sol estiver no ponto que deseja, desligue o forno e sirva.

Acompanhamentos

Os melhores acompanhamentos dessa receita são o arroz branco, a mandioca cozida, uma farofinha e uma colorida salada.

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